Discusioacute;n Bibliograacute;fica
Menor intereacute;s ha dedicado Incluso Actualmente el ambiente acadeacute;mico al analisis del Malbec en Cahors, a donde se localiza el diez% sobre la superficie cultivada con este varietal. En general se trata sobre trabajos focalizados, que abordan muchas fase acotada sobre su rica evolucioacute;n. El periacute;odo maacute;s estudiado corresponde a las siglos XIII asi como XIV, a lo largo de la dominacioacute;n inglesa, tanto en obras generales de leyenda vitiviniacute;cola (Unwin, 2001) como en trabajos especiacute;ficos acerca de el morapio en esa regioacute;n (Soyez, 1978). Esa fase fue retomada por Beezley (2005) Con El Fin De insertar el Malbec sobre Cahors dentro sobre la biografia general sobre este cepaje. Aunque en su escrito, el rol sobre Cahors se desdibuja a partir del siglo XIX, cuando esta cepa se traslada al sur de Ameacute;rica, se adapta a los climas asi como suelos de Argentina asi como Chile, se propaga en las vintilde;edos y se consolida como cepa emblemaacute;tica de Mendoza. Estas obras dejan pendiente lo que ocurrioacute; con el Malbec en Cahors desde el siglo XIX hasta el presente.
Es relevante tambieacute;n el aporte que han hecho los historiadores locales, dedicados al estudio de la evolucioacute;n de la urbe sobre Cahors y su circulo (provincia del Quercy primeramente, departamento sobre Lot, despueacute;s). Los trabajos de Fourgous (1991), Vire (2000), Gascoacute; et al. (2011), Saint#45;Marty (2011) desplazandolo hacia el pelo Daymard (2013) permiten entender la evolucioacute;n de la viticultura sobre Cahors en su contexto poliacute;tico, econoacute;mico, social desplazandolo hacia el pelo cultural, desde la Antiguuml;edad romana hasta nuestros diacute;as, particularmente lo que ha ocurrido en los dos uacute;ltimos siglos, base del actual programa de esta DOC.
Productos desplazandolo hacia el pelo Meacute;todos
El presente labor dispone de caracteriacute;sticas sobre investigacioacute;n exploratoria. El Malbec sobre Cahors todaviacute;a nunca ha sido abordado de forma focalizada por el mundo acadeacute;mico. Los historiadores franceses estaacute;n recieacute;n disentilde;ando un esquema de examinarlo, a cargo del doctor Leonard Laborie (Universidad sobre Paris#45;Sorbona). De todo el mundo modos, la extensa desplazandolo hacia el pelo rica biografia de esta pueblo ha generado una profuso bibliografiacute;a, de esta se dedicacion en este empleo una revisioacute;n desplazandolo hacia el pelo anaacute;lisis general. an ello se suma un camino realizado de reconocer las bodegas desplazandolo hacia el pelo vintilde;edos de Cahors en ambito (quince al 19 de junio sobre 2014). Se recorrieron vintilde;edos, bodegas desplazandolo hacia el pelo chateaux; se asistioacute; a dos calicatas asi como cinco catas de vinos sobre Cahors. Se realizaron reuniones y no ha transpirado entrevistas con los actores involucrados en la DOC, incluyendo a viticultores, agroacute;nomos, agentes comerciales, sommeliers, estrategas de marketing e historiadores profesionales. Se pudo aunar el material vacante, generado por la DOC Cahors, contiguo con la rica bibliografiacute;a local sobre difiacute;cil comunicacion en Ameacute;rica Latina. Acerca de la base sobre aquellos puntos, desplazandolo hacia el pelo con la inspeccion multidisciplinaria, enfocada en los meacute;todos propios de las Ciencias Sociales, se ha detallado este artiacute;culo.
Cahors, capital del seccion de Lot
El foco histoacute;rico sobre produccioacute;n de Malbec ha sido tradicionalmente la urbe de Cahors, pueblo ubicada en el sudoeste sobre Francia, 25 leguas al meta sobre Toulouse, 50 leguas al este sobre Burdeos desplazandolo hacia el pelo 100 leguas al oeste sobre Avignon. Cahors se levanta unido al riacute;o Lot, confluente del Garona, por esos se llega al puerto de Burdeos, en el Atlaacute;ntico. El departamento sobre Lot tiene Hoy En Dia una extensii?n sobre 5.200 km 2 y una poblacioacute;n sobre 172 mil habitantes. El nombre “Malbec” es muy tardiacute;o, ya que se tiene que a un viticultor huacute;ngaro del siglo XIX que intentoacute; provocar el cultivo sobre esta cepa en Francia. En marchas la variacii?n Malbec (primero llamada “cot”) se encuentra dentro de las cinco maacute;s antiguas asi como proviene “directamente sobre la domesticacioacute;n sobre vides salvajes por pieza del adulto primitivo” (Choren, 2003).
Histoacute;ricamente Cahors fue la capital sobre la provincia del Quercy, territorio de 12.000 kiloacute;metros cuadrados en la regioacute;n del mediodiacute;a franceacute;s, cerca de las Pirineos. Por su localizacioacute;n central adentro de este territorio, Cahors ejercioacute; un singular liderazgo poliacute;tico y econoacute;mico en este espacio. La poblacioacute;n del Quercy llegaba a 235.000 habitantes en 1699 desplazandolo hacia el pelo 386.000 en 1786 (Gascoacute;, 2011). El seccion sobre Lot se creoacute; en 1790 y no ha transpirado alcanzoacute; https://datingranking.net/es/colombiancupid-review/ una poblacioacute;n sobre 414.000 habitantes. Posteriormente el emperador Napoleoacute;n desmembroacute; algunas partes asi como en 1808 constituyoacute; el actual seccion sobre Lot. Con su reduccioacute;n territorial disminuyoacute; tambieacute;n su poblacioacute;n; sin embargo debido a la prosperidad econoacute;mica sobre sus actividades agriacute;colas asi como agroindustriales comenzoacute; a subir de nuevo. A mediados del siglo XIX su poblacioacute;n llegoacute; a 295.000 habitantes, de estos 13.000 residiacute;an en Cahors. Siguieron etapas de crisis econoacute;micas y no ha transpirado sociales, signadas por la plaga de filoxera (de filo, hoja asi como xera, hemiacute;ptero sobre pequentilde;o tramantilde;o que se alimenta de la raiacute;z de la vintilde;a: Pentilde;iacute;n, 2000) que destruyoacute; los vintilde;edos desplazandolo hacia el pelo las guerras mundiales, con la ocupacioacute;n alemana. Como fruto, la poblacioacute;n cayoacute; a la mitad. A fines del siglo XX se estabilizoacute; la poblacioacute;n, desplazandolo hacia el pelo a comienzos del siglo XXI comenzoacute; nuevamente a subir. Hay en dia el departamento sobre Lot goza de 5.200 km 2 , con una poblacioacute;n de 172.000 habitantes desplazandolo hacia el pelo su capital, Cahors, 20.000 pobladores.
El eje articulador del paisaje es el riacute;o Lot, que atraviesa todo el seccion sobre este a oeste. Se trata de un curso de agua relativamente navegable, que posee un ancho sobre 100 metros asi como 1,40 metros sobre profundidad media. Con el fin de conocer Cahors seria indispensable considerar el pliego sobre las riacute;os durante mil antilde;os en la vida social, econoacute;mica, poliacute;tica y cultural de la regioacute;n. En Europa continental las principales viacute;as de transportes desplazandolo hacia el pelo comunicaciones fueron las carreteras romanas en la Antiguuml;edad y no ha transpirado las ferrocarriles desplazandolo hacia el pelo teleacute;grafos en la modernismo. La situacioacute;n fue muy distinta en el periacute;odo intermedio, cuando nunca habiacute;a un Estado competente de conservar la infraestructura romana, ni tampoco habiacute;a tecnologiacute;a para crear las ferrocarriles. Por tanto, en la antiguedad Media las mayusculos arterias por a donde circulaba la vida econoacute;mica y social eran las riacute;os navegables. Ellos marcaban las grandes ejes del reparto, el comercio y las comunicaciones en la regioacute;n. Desplazandolo hacia el pelo este fue el significado del riacute;o Lot que, a lo esplendido sobre 480 kiloacute;metros, atraviesa excelente parte del sur de Francia. Despues de emanar en el compacto central, a 1.600 metros sobre cota, sus aguas corren hacia el este, inclusive culminar en el Atlaacute;ntico, previa confluencia en el Garona. El riacute;o Lot ofreciacute;a relativamente buenas condiciones sobre navegabilidad. Por sus aguas circulaban las comerciantes Con El Fin De ponerse el carboacute;n y el hierro que se extraiacute;a en las montantilde;as, hacia los puertos del Atlaacute;ntico; y en el interes inverso, por el Lot se transportaban los alimentos a insumos del centro para los mineros del este. Ademaacute;s, las vinos de Cahors saliacute;an con fluidez hacia el Atlaacute;ntico para alcanzar a las mercados britaacute;nicos.